東京都出身。東京藝術大学卒業後、英国留学を経て1986年にキングレコードよりアルバムリリース、リサイタルを開催。同時にマスコミに多く取り上げられ、フルートの新星として広く知られるようになる。

本年、デビュー40周年を迎えた。

豊かで美しい音色、確かなテクニックに支えられた演奏と、温かな人柄とが相まって、多くのファンを得てきた山形由美は、
「聴く人を幸せな気持ちにするフルーティスト」として、つねに第一線で活躍し続けている。

リサイタル、オーケストラとの共演等2000回を超える公演や、
ＴＶ・ラジオでの活動を通じフルートに対する人々の関心を広く集め、
愛好者を増やした功績は大きい。

キングレコード、ソニークラシカル、イマジンベストコレクション、
リヴォアルト（イタリア）などのレーベルから多くのCDをリリース。

デビュー30周年を迎えた2016年には、セルフ・プロデュースCD第3弾となる
「Eternally～永遠のジゼル～」（レコード芸術特選盤）の発表、
記念ツアーで注目を集め、パリ公演では大成功を収めた。

2019年春には、ピアノ、三味線とのトリオツアーをバルセロナ・パリ・ザルツブルクで行い、
高い評価を受けた。
35周年となる2021年には「The Trio」　凱旋公演をトッパンホール（東京）で開催し、
稀有なアンサンブルの存在を示した。
本年3月6日に紀尾井ホールで演奏会が開催され、大きな反響を呼んだ。

尚美学園大学客員教授。フルートサロン「メゾン・デュ・リエール」での指導のほか、
フルートコンクールのプロデュース、審査員も務めている。

2022年10月26日にリリースしたCD「愛のディアローグ ～エディット・ピアフを讃えて～」は
初のシャンソンアルバム。
夫である米金孝雄を迎え、ヴォーカルとの共演曲も収録している。
発売10日目にして、amazonシャンソン部門で1位にランクインした。
2023年、CDリリース＆結婚10周年記念コンサートをシェ・モルチェで開催。
2024年、CD[ジャポニスム　～宵待草ファンタジー」をリリース。繊細な演奏で日本の美を表現した。
2025年秋、「西東音楽祭」に招聘され、The Trio 公演をザルツブルクで行う。
本年はデビュー40周年を迎え、“彩”（サイ）と銘打ったシリーズを各地で展開している。

9月16日に記念ベストアルバムをリリース。

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